makanan mentah dan makanan dimasak mudah rosak disebabkan oleh tindakan organisma perosak makanan, tindak balas enzim di dalam makanan, atau keadaan di dalam persekitaran.Makanan yang tercemar dan penyedia makanan adalah sumber utama transmisi mikroorganisma kepada manusia.Makanan yang tidak selamat dimakan mengandungi bahan patogen yang menyebabkan penyakit pada manusia.
Sebahagian bakteria dan kulat boleh tumbuh dan menghasilkan toksin dalam makanan jika tidak dikendali dengan sempurna.Toksin ialah racun yang dihasilkan oleh mikroorganisma.Mikroorganisma mengeluarkan toksin dan menyebabkan makanan tercemar termasuk Stapphylococcus aureus,Clostridium botulinum,Clostridium perfringens, dan kulat.
Unahusnaa's Blog 
Leave a comment